莆田卤面（或手工面）: 约250克， 五花肉: 装饰的量即可， 胡萝卜: 半根， 白菜: 一小颗， 牡蛎: 250克， 干香菇: 十朵， 虾干: 若干只， 韭菜: 一把
1备好材料
2蔬菜类
3白菜胡萝卜切条切丝
4韭菜切断，长一些
5香菇干提前泡水，切条
6材料备齐，蔬菜等切丝备用
7热锅，加入五花肉的肥肉部分，煎出油，没有肥肉直接加油即可
8加入剩余五花肉，炒香
9放入姜、蒜、虾干、香菇干、干贝快速翻炒
10加入白菜胡萝卜
11加入白菜胡萝卜，稍微翻炒，加入适量盐、酱油、料酒
12加入泡香菇干的水，再补充水至淹没所有材料（可适当多加一些水，水可多，但不可少）
13水充分烧开，烧开煮沸后，打开锅盖尝下味道，调整好味道后，放入面条，让水淹没，切勿搅拌，盖上锅盖
14牡蛎用淀粉轻轻搅拌均匀
15水再次沸腾烧开后，加入牡蛎
16迅速盖上锅盖，煮约2--3分钟（根据选用的面条不同，适当调整时间）
17加入韭菜、3-4勺葱油，关火！盖上锅盖，微闷一分钟左右
18新鲜出炉啦?
19?
我这次面放多了，水不够，略干 水要足够，以免面条太多，整体水分不足，影响口感。同时，趁热吃口感最佳