牛健子: ， 葱，姜，蒜，几粒茶叶，几个山楂: ， 生抽，料酒: ， 盐: ， 味精: ， 黄豆酱:
1先分割牛肉：顺着牛肉腱子的筋膜层就能分离出完整的腱靶了！用开水汆烫一下，去除血水，开水从新入锅！
2准备大葱葱白，姜，蒜
3花椒，大料，几粒茶叶，山楂干
4用纱布缝制一个小口袋，把所有调料包起！
5加黄豆酱，生抽，盐，味精。高压锅30分钟！
6凉凉后，就可以切出漂亮的腱花了！
腱子选择前腿和后腿都可以，但后腿可以分离出完整的腱靶，花纹也比较好看。汆完后的肉再次入锅一定要热水，不然肉质会老！