蚕豆: 400g， 甜肠: 150g， 腌菜: 100g， 盐: 少量， 鸡精: 一小勺， 姜、蒜: 适量， 水: 适量， 食用油: 少量
1蚕豆快下市了，只买来了比较老的蚕豆，剥壳剥皮，洗净沥干。
2甜肠切薄片，姜蒜洗净分别切末。
3锅里倒少量食用油小火煸炒甜肠至微焦，盛起甜肠，油全部留在锅里。
4下姜末略炒，放蚕豆腌菜翻炒出香味，加盐、鸡精、水略煮至蚕豆熟透。
5放甜肠略炒。放蒜末炒匀后立即盛起装盘。