意大利杏仁脆饼

原料

低粉: 230g, 美国大杏仁: 50g, 鸡蛋: 3个, 泡打粉: 3g, 盐: 适量, 糖粉: 40g, 香草精: 几滴

步骤

1泡打粉,盐和低粉混合均匀

2鸡蛋加糖粉搅拌均匀成全蛋液

3蛋液中加入几滴香草精

4粉类混合筛入蛋液中

5加入杏仁切拌均匀

6捏成团,整形成长条拱形

7放在铺油纸的烤盘上。180度烤15-20分钟左右

8烤好以后取出来,冷却

9切成1.5CM厚的薄片

10切好的脆饼排在烤盘上,用160度,继续烤20-25分钟左右,直到烤干水分

小技巧

1、脆饼要经过两次烘烤,第一次是为了定型,第二次是为了烤干水分。 2、第一次烤焙完成的面团,需要稍微冷却后才能切片,否则切的时候会散。 3、不可过度揉搓面团,否则会出筋。


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