原料

黄油: 160克， 红糖: 50克， 白糖: 30克， 鸡蛋: 半个， 70.4%可可脂黑巧: 160克， 可可粉: 15可， 低筋/高筋面粉: 250克， 动物性淡奶油（夹馅）: 100克， 70.4%可可脂黑巧（夹馅）: 100克， 可可粉（夹馅）: 5克

步骤

1黄油室温软化，加入糖打发，分次加入蛋液打匀。

2黑巧隔水融化，加入可可粉拌匀，倒入到黄油蛋糊中，充分拌匀。

3筛入面粉，用低粉成品较软妹，用高粉饼体会有嚼头，月软心更搭。充分和匀。冷藏至面团硬度可以在掌中成型。

4提前（可以是一天或者半天）制作夹馅，量随自己，冷藏可以放很久的。淡奶油加热，加入黑巧和可可融化，充分拌至顺滑，冷藏。用时，搓成小球备用。

5取一小块面团搓圆压扁，裹上黑巧馅，收口搓圆，压扁。

6190度上下火12分钟，至周边变硬，顶部压下去略软（因为夹心是软的）。不要烤焦了，黑巧饼干的焦味不会是你的最爱的...