原料

鸡蛋: 1个， 番茄: 半个（我的番茄个头比较大，小些的一个也ok）， 胡萝卜: 1小根， 小青菜: 几棵， 娃娃菜（小白菜）: 半棵， 吐司: 切丁，一个人能吃多少放多少

步骤

1鸡蛋打散打匀，加一小勺清水，这样鸡蛋会更嫩。加入适量盐，搅匀。

2切丁的吐司（别切太小，长宽2.5cm左右）均匀裹上鸡蛋液。 锅中倒适量油，烧热放入吐司粒翻炒至外层蛋液凝固，盛出待用。

3各种蔬菜按慢熟到快熟顺序依次加入，番茄最好能炒出汁水，或加适量清水亦可。 加入适量盐，翻炒均匀。

4最后，将第二部中炒好的吐司粒倒入锅内，拌几下，出锅！

小技巧

1、我用的是自己做的抹茶味吐司，任何口味的吐司都适用于这道懒人菜，只是吐司一定要是硬硬的，软的会糊，不成形。 2、吐司裹一层蛋液就行了，不要泡软掉，影响成品外观和味道。剩余的蛋液可以炒起来入菜。 3、我比较懒而且这几天中午时间紧，所以中饭都是蔬菜主食一锅端（兔子离不开蔬菜啊！），然后来碗水果牛奶燕麦或其他什么的作饭后甜点。如果比较讲究，追求高品质没办法接受杂蔬＂乱炒＂的......不强求哈！