香酥桃酥

原料

低筋面粉: 100克, 玉米油: 40克, 猪油: 10克, 糖粉: 36克, 鸡蛋液: 15克, 苏打粉: 0.5克, 泡打粉: 0.5克, 鸡蛋液(刷表面): 少许

步骤

1在大盆内加入玉米油和猪油。

2用手动打蛋器把玉米油和猪油搅拌均匀。

3加入鸡蛋液搅拌均匀,使鸡蛋液和油充分融合。

4加入糖粉,继续搅拌均匀。

5筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。

6用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

7把拌好的面糊平均分成16等份,挨个搓圆。

8把搓圆的面团按扁整形。

9给桃酥表面刷上鸡蛋液。

10撒上少许黑芝麻。

11入预热好的烤箱中层,175度13分钟。

12烤完出炉后放在冷却架上放凉。

13放凉后饼干才会酥松。

14吃不完的记得密封保存。

小技巧

加了猪油会更加酥松,口感更棒,如果没有猪油,可以直接用色拉油等量替换,我用的是玉米油,只要无气味的色拉油均可。 大家可以根据喜好整形,每一块大小克数也可以自行调整,我是用28*28cm的不粘烤盘烤了两次,每一盘是16块,一块约12克。


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