米饭: 2碗， 火腿肠: 2根， 胡萝卜: 半根， 玉米: 半个， 鸡蛋: 2个， 四季豆: 若干
1第一步：提前一顿备好剩饭，干点比较好
2第二步：胡萝卜、火腿肠切丁，玉米、豌豆剥粒
3第三步：胡萝卜丁、火腿肠丁、豌豆、玉米过沸水捞出备用
4第四步：打好鸡蛋，锅内放油（多放点），锅内油烧到8分热时入鸡蛋，边入鸡蛋边搅动，尽量搅成鸡蛋丝，起锅备用
5锅内放油，入葱末炒香，入胡萝卜、豌豆、火腿肠、玉米粒翻炒，然后加入米饭翻炒，最后加炒好的鸡蛋一起翻炒，差不多时放调料起锅，大功告成
炒鸡蛋时多放油，炒胡萝卜等辅料时把调料放入调好比较更好入味