排骨: 克, 料酒: 勺, 酱油: , 鱼露: , 可乐: 瓶, 老抽: 勺, 生粉: 勺, 花生油:
1排骨切段,用自来水浸泡排骨,去掉血水。最好开着最小量的水龙头,用流动的自来水浸泡。如果实在没有时间,可以用自来水多洗几遍。
2将去了血水的排骨取出,放在筛子上沥干。有条件的,可以在沥干后,再用厨房纸将排骨擦干。
3大火烧干锅,放入花生油,待花生油烧热后,关小火。
4放入排骨,用小火翻炒30-60秒
5开大火,将排骨炒到表面微黄。
6加入料酒、酱油、老抽、鱼露,翻炒片刻,直到色泽均匀。
7倒入可乐,找到可乐覆盖排骨表面,盖上盖子,中火煮一会儿。
8煮到排骨露出,加入生粉,开大火收汁。
9成品出炉。
10分享一下酱料
没有放盐,鱼露、酱油、老抽有咸味。如果喜欢重口味的,可以自行添加辣椒和盐。