饺子皮: ， 韭菜: ， 猪肉、豆腐干: ， 鸡蛋、老酒、盐、胡椒粉、白糖、白醋、老抽: ， 第2次洗米水、油、鸡蛋:
1猪肉剁成沫（让卖猪肉的大叔给直接剁的）
2豆腐干切小块
3韭菜洗干净切小段
4老酒、盐、胡椒粉、白糖、白醋、老抽调好倒入猪肉，鸡蛋、豆腐干、韭菜、油倒入一次搅拌，再倒入第2次洗米水搅拌，腌制半小时左右
5开始包饺子
6开始蒸，装盘
山西老陈醋蘸着吃，味道很好