原料

鸡翅: 整翅五只切开（随意啦）， 地瓜: 一大个（被我神乎其神的削皮后之剩大半个）， 酱油(生抽+老抽，或红烧酱油均可): 一勺（炒菜的勺）， 蚝油: 一汤匙， 料酒: 两汤匙， 红干椒: 如图，酌量， 小茴香: 如图，一点点，其实可以不加， 冰糖: 七八颗， 盐: 适量， 香叶: 两三片， 熟芝麻: 适量，有无不影响味道， 大料: 1个， 葱，姜，蒜: 适量 爆香用

步骤

1地瓜削皮，切滚刀块

2鸡翅可选用翅中，也可以整翅切开，用料酒，胡椒腌制去腥

3事先备齐各种做菜用的配料

4鸡翅焯一下，去除血沫和腥味，水里放姜片两个，葱段几个

5打沫，沫子真的不少

6鸡翅取出，可用冷水冲一下

7终于可以做了是吗？恩，是的。热锅冷油，一点点油，很少，油热后，葱姜蒜爆香；放鸡翅炒啊炒，炒一会，放蚝油；炒啊炒，放各种配料，然后加水（热水）；然后就可以下地瓜啦；然后就煮吧

8先小火，掌握好时间，至地瓜软烂，地瓜时间长很好吃，最后大火收汁，焅干，出锅。（照片是大火前，还有汤，个人感觉汤收干比较好吃）

9配白米饭

10附一张所有料的照片

小技巧

其实也是瞎想瞎做，欢迎指正。