排骨: ， 冰糖（或白砂糖）: ， 白醋（或香醋）: ， 料酒: ， 盐: ， 十三香: ， 姜: ， 八角（可以不放）: ， 桂皮（可以不放）: ， 香叶（可以不放）: ， 红干椒（可以不放）:
1先把排骨洗净
2放锅内加水，姜，少许料酒～
3煮至白色，满锅的血末
4用热水洗去杂质血末，控干水分。
5锅放少许油，放入排骨，煎炸至有点焦色。
6放姜，花椒，八角，桂皮，香叶，红干椒，冰糖，盐，十三香粉，白醋～（花椒，红干椒，八角，桂皮，香叶这些可以省略不放）
7炖至入味
8放入少许热开水，如果排骨里有好多的汁水就不用加热开水了，开小火焖熬至熟烂即可。
9真是回味无穷啊！