原料

材料（6 个布丁模具，约150ml 的用量）: ， 用黑糖制作的焦糖牛奶糖: 6 颗， 鸡蛋: 4 个（200g）， 糖（以“本和香糖”为佳）A: 120g， 牛奶A: 350ml， 鲜奶油A: 50ml

步骤

1在每一个布丁模具里各放一颗牛奶糖，再将模具浸在装了较多热水的深烤盘里，缓缓加热，使奶糖完全融化。

2将A 全部倒入锅中，让糖完全溶解。加热到溶液稍稍冒烟即可。

3在进行②的同时，将鸡蛋打入大碗，搅成均匀的蛋液，再逐步加入②，搅拌均匀后备用。

4用较细的滤网或其他工具过滤③，然后捞去液体表面的气泡和其他杂质。

5将④倒入布丁模具，八分满为佳。

6将⑤摆在深烤盘上，往烤盘里倒热水（水位没过布丁模具的一半即可），然后送入预热到130℃的烤箱，烘烤40 分钟左右。

7冷却后脱模，装盘。