原料

牛肉: 1000g， 土豆: 500g， 大料: 2粒， 干辣椒，花椒: 各10粒， 葱姜蒜、大葱: 适量， 老抽和生抽: 2大勺， 盐: 适量， 鲜柠檬皮屑: 1小勺， 色拉油: 150g

步骤

1牛肉切大块汆水，用热水冲洗干净末

2铁锅烧热油放入干辣椒，花椒，大葱，老姜，大料炒香，

3放入沥干水分的牛肉翻炒，接着加入老抽，砂糖翻炒

4加入适量清水（也可用刚才煮牛肉的水），用大火烧开

5转移到砂锅接着用中火煮30分钟，小火炖1.5个小时

6土豆切滚刀备用

7牛肉软糯时加入切好的土豆，炖至土豆熟烂，加入适量的盐大火收汁