原料

鲫鱼: 两三条， 辣椒干: 适量， 盐: 一汤匙， 蒜末: 适量， 姜末: 适量， 水: 适量， 花椒: 适量， 豆瓣酱: 一勺， 料酒: 一汤匙， 生抽: 一汤匙， 葱: 适量

步骤

11.鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。 2.锅烧红，倒入油，放入鲫鱼。 3.一面煎好后，再翻面，两面煎金黄。 4.把鱼盛起，或者推到一边，放入姜蒜末。

25.放入干辣椒，花椒，小火煸香。 6.加入一勺豆瓣酱，炒香。 7.一汤匙料酒，生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁。 8.出锅撒上葱花即可。

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