【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头

原料

五花肉: 150克, 大白菜叶: 3片, 鸡蛋: 1个, 生粉: 适量, 盐: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 枸杞: 适量

步骤

1准备食材。

2五花肉将皮切掉,放在一旁备用。

3将肉切成小丁,也可以剁一下,让它更碎。

4切些葱末、姜末放进肉里一起搅拌,剁碎。

5在剁碎的肉中放入一个蛋清,3克的盐和少许的生粉。

6接着顺着一个方向搅拌摔打,让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩,有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润,水要多次少加。

7准备一个砂锅,往锅内加水,然后放入猪皮煮制,让汤更加鲜美。

8等水煮开,将猪肉搓成一个个的大肉丸,放入锅内煮制。

9煮制的时候用勺子撇去浮沫,让汤水变清。

10在肉丸中放上几片白菜叶子盖住它们,不仅美观还营养。

11先大火烧开,再盖上锅盖改小火炖2个小时,让它更入味。

12煮好后,将猪皮拿出来。

13在汤中加点盐让汤有些味道。

14最后,将枸杞放进去。

15好吃的清炖狮子头就做好啦!肉质鲜嫩,汤水清澈,快试试吧!

小技巧

1、肉馅顺着一个方向搅拌摔打,让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩,有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润,水要多次少加。


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