原料

蛏子: 两斤， 葱: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量

步骤

1蛏子用盐水吐水洗净。

2油热后下蛏子炒，加三勺料酒。炒至开壳后捞出。主要去腥。

3热油，两段大葱爆香，加一小勺料酒，下蛏子爆炒几分钟。蘸醋食用。