1.【猪骨的焯制过程】 2.猪骨用清水冲洗干净 3.锅内放水，大火烧热至锅内有响声，水似开非开 4.放入洗净的猪骨，大火熬煮约7～8分钟左右 5.煮至水的表面有大量浮沫出现 6.捞出猪骨，立即用冷水冲凉降温 7.【骨头汤的熬制过程】 8.砂锅内放入足量的冷清水，放入焯好的猪骨 9.生姜片洗净，放入汤锅中 10.加入3～5粒小茴香，开大火熬煮15分钟左右 11.煮至表面有少量的浮沫飘起，用小勺将浮沫撇去 12.淋入1汤匙山西老城醋 13.转文火慢慢熬煮30分钟左右至猪骨熟 14.山药洗净去皮，放入汤锅中 15.放入核桃仁 16.继续用文火熬煮约15分钟左右，至山药和核桃仁熟 17.放入几粒枸杞 18.根据自己口味，加入适量的食盐 19.转大火再煲15分钟左右即可