原料

花甲: 750克， 豆豉: 适量， 蒜: 适量， 葱段: 适量， 盐，酱油，鸡精，料酒: 适量， 青辣椒: 一个

步骤

1花甲买回来用清水浸泡洗干净，蒜和豆豉剁碎，葱切段，辣椒切片。

2煮一锅热水，花甲焯水。

3捞起，用清水再清洗下，可以把里面的沙洗干净。

4热锅下油，爆炒蒜蓉和豆豉蓉，姜，炒出香味放青辣椒，小炒一会。

5倒入花甲，放点料酒，鸡精，盐，酱油爆炒。最后兑点生粉水，收汁起锅。