切面: ， 油菜: ， 西红柿: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒面: ， 牛肉:
1西红柿切块，油菜清洗干净，牛肉切片。
2一勺生抽，3勺醋，2勺糖，1-2勺清水，适量花椒面和盐调成碗汁。蒜切末，不用切很细，干辣椒备好。
3热锅放适量油将牛肉炒熟，盛出备用。
4将面条煮熟，捞出过凉水，备用。
5另起锅，倒入油（此处用油多一些），油热后放干辣椒炸锅，放入油菜和西红柿翻炒，再放入炒好的牛肉，倒入碗汁，再放面条入锅翻炒，放适量老抽翻炒上色，最后放入蒜末，炒出蒜香就可关火出锅了。
调的碗汁是一斤切面的量