随意小炒 — 韭葱,油煎豆腐炒白蘑菇

原料

韭葱: 1棵, 油煎豆腐: 150g, 白蘑菇: 8个, 盐: 少许

步骤

1韭葱洗干净后切圆薄片。

2油煎豆腐和白蘑菇分别切成片。

3热锅,放入素油,稍热后加入韭葱翻炒一分钟。

4放入其余两种菜品,继续翻炒2-3分钟。

5临出锅前调入少许盐调味。

小技巧

  1. 白蘑菇一般不需要水洗,用沾湿后厨房用纸擦去脏迹即可,否则炒的过程中会出更多的水,影响成品的口感。 2. 因为三种食材本身都有鲜美的味道,如果加酱油一来掩盖了鲜味,二来影响了成品颜色。稍加些盐即可。

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