老姜: 一大块， 生鲜牛奶: 1斤， 白糖: 适量
1老姜去皮洗净，用料理机打碎挤出姜汁，分装在小碗里
2锅里加入适量白糖
3倒入生鲜奶，小火烧至微开，有小泡，不能大开，过程中一直搅拌，避免牛奶糊锅
4开至如下状态
5立即将牛奶冲入姜汁碗，静置8-10分钟，凝固即可享用啦
6成品图，爽滑的姜撞奶好了~
1牛奶要新鲜；2白糖适量，喜欢吃甜可以多加一点；3甜品多少有姜的辣味；4如果没有彻底凝固，可用锅烧水开，把姜撞奶放笼屉再蒸五分钟，出锅晾凉就能凝固了