原料

高筋面粉: 265g， 即发干酵母: 5g， 细砂糖: 40g， 盐: 3g， 奶粉: 10g， 鸡蛋: 25g， 黄油: 25g， 水: 139g， 黑巧克力: 160g， 葡萄干: 适量， 红酒: 适量， 新鲜葡萄: 12颗， 低筋面粉: 1/4杯

步骤

1新鲜葡萄去皮去核，一刀两半；葡萄干用红酒浸泡上。将面团配料从高筋粉一直到水（除黄油外）全部放在一起揉至表面光滑，再加入黄油揉到扩展阶段。

2约1.5小时后，面团临近完成第一次发酵，此时将葡萄干、巧克力、新鲜葡萄混合，放入小锅内加热融化，其间慢慢加入低筋面粉，不停搅拌至粘稠。

3面团一发后排气整形，平均分成8份，滚圆放松15分钟，之后每一份擀成圆片，包入馅料。

4收口一定要捏紧，不然烘焙的时候就爆炸了。。。

5包好的小面包收口朝下，码在底部抹油的10寸戚风不沾模具里，一次刚好码放四个。放入烤箱38℃+一碗热水，二次发酵，刷蛋液。

6预热175℃烤制15-20分钟，结束后立刻拿出来放在烤架上放凉，再分开四个相连的小面包就欧啦。