原料

土豆: ， 猪肉: ， 胡椒粉: ， 地瓜粉: ， 鱼露: ， 蒜末: ， 鸡蛋:

步骤

1土豆削皮后上锅蒸熟以后搞成土豆泥。

2蒸土豆的同时可以把肉切成小块接近肉末。

3土豆泥中加入肉末，蒜末，鱼露，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀，如果地瓜粉不能很好融合在一起需要加一点水。

4取一小碗，鸡蛋打破搅拌均匀。

5油锅加热，土豆泥用手搓成椭圆，裹一层蛋液下油锅炸。炸至金黄捞出。

小技巧

1、土豆也可以用油炸熟，这样会更好吃，但我觉得太油就用蒸的，蒸好的土豆如果有多余的水要倒掉，不然土豆太湿不容易成型。 2、地瓜粉不需要太多，粘度够了就好，如果上一条水太多了就得加粉，这个粉多了就不那么吃了。 3、鱼露是调咸味的，如果不太有把握，所有调料加完以后可以尝下咸度，调到自己适合的味道再放肉。 4、土豆就好不要太圆，稍微扁一些中间更容易熟，还有用中火炸，火太大不好控制。