鸡爪: 3斤， 老抽: 1勺， 姜: 3片， 花椒: 一小撮， 胡萝卜: 1只， 花菜: 半颗， 年糕: 2根， 酱油: 2汤匙， 蒜头: 1颗， 豆豉: 1汤匙， 盐: 少许， 冰糖: 1块， 醋: 半汤匙， 料酒: 1汤匙
1鸡爪洗净焯下水，沥干。胡萝卜，花菜洗净切成自己喜欢的样子，年糕切好。姜切片，蒜剥好。准备工作就绪了。
2锅里放2汤匙油，下冰糖，姜蒜，花椒，豆豉炒香，下鸡爪哦，翻炒均匀，继续加入2汤匙酱油1汤匙老抽，等鸡爪上色，下料酒，加开水没过鸡爪加盖大火煮开转中火30分钟左右。
3看汤汁有点浓稠就是鸡爪熟出胶了，这时下胡萝卜花菜年糕等各种喜欢吃的配菜，稍微翻一下，再根据配菜熟的时间加盖焖，一般10分钟左右就差不多的，味道尝尝，淡了可以加点盐或者酱油。收汁出锅吃！
1 一定要先把冰糖豆豉等炒香再下爪子。 2 配菜可以看自己喜欢，加土豆，莴笋等适合焖煮的菜都行。 3 年糕一定要加，可以多加点，每次都是先把年糕挑出来吃掉。? 4 各种调料可以看家人口味调整，喜欢辣的放小米椒炒也很好吃的，可以做成甜辣口味的鸡爪煲?