原料

羊肉（今天用的羊排），约400: g， 胡椒: 2茶勺， 芫荽粒: 2茶勺， 小茴香: 半茶勺， 大茴香: 半茶勺， 橙子: 1个， 洋葱: 1个， 大蒜: 1瓣， Harissa: 1勺， 番茄: 250 g， 黑橄榄: 若干， 肉汤: 适量， CousCous，快捷只冲版，100: g， 罗勒，干，1茶勺: ， 百里香，干，1茶勺: ， 肉桂粉: 少量， Balsamico: 适量， 料酒: 适量

步骤

1将胡椒芫荽粒、小茴香、大茴香在研体里碾磨成碎

2将羊肉与碾好的香料混合，梢用手按按紧，腌一上午

3将橙子榨成汁，橙皮备用。洋葱切圈，大蒜切片。番茄过水，去皮，切成丁

4锅里加少量橄榄油，将洋葱、大蒜炒香，然后加入Harissa和黑橄榄，炒开

5加入番茄，炒开后加入百里香。加入1勺左右的Balsamico，翻炒均匀

6加入肉汤，中火收到粘稠。关火，备用

7取75 ml橙汁，75 ml水，加热，加入少量肉桂粉。加入CousCous，搅拌均匀。备用。CousCous在等待的时间里会将水吸干，变软

8将羊肉在锅里与橙皮一起煎到焦黄，煎熟，出锅前喷料酒。如果肉太厚，要么切小了继续煎，要么放入烤箱。如果Harissa汁里盐加够了，注意这步里不需要再加盐

9将羊肉切成小块

10步骤7里做好的CousCous里加上罗勒，搅拌均匀。取一勺CousCous加入羊肉里，再淋上步骤6里做好的Harissa汁，搅拌均匀。最后按喜好浇上些Balsamico，即可