超级无敌简单省事儿好吃零失败炖牛肉大法!

原料

牛肉: 随意, 大枣: 若干, 大料: 2瓣, 桂皮: 1块, 冰糖: 若干, 枸杞: 若干

步骤

1首先,你要有块好牛肉,爱吃什么部位买什么部位(看什么顺眼买什么),回家放水里泡,不要泡太久,不然肉太柴不好吃了,中间可能要换水,视情况而定。

2第二步,把肉从水里捞出来,切成乒乓球那么大的块儿,这里的Tips是:生肉滑腻,别切到手!

3第三步,焯水,把切好的肉块放在冷水里,水一定要没过肉,等锅开了以后就会出好多好多血沫~之前没泡干净的血这步基本能解决掉,但是,答应我啊~前面的步骤坚决不能省~~

4第四步,好多血沫怎么办?!瞬间凌乱了……当然是倒掉啦!把肉留下!

5第五步,用清水把肉洗干净,注意!这里的清水要用热水!热水!敲黑板!!!不然肉会发硬的。

6第六步,准备调料,大枣若干,香叶2片,大料2个,桂皮1块,冰糖若干,枸杞若干,这几样是最基本的,真的不能再少了,重口味同学请自由添加。

7第七步,把洗干净的肉和调料一起下锅,加水,我用的高压锅,省时省心省能源~~这里需要注意一下,我用的高压锅是不会损失水分的,所以加水量不一定要没过肉;如果是传统高压锅,水要加足,没过肉是一定的;如果用普通锅,中途肯定要加水,加水一定加热水,理由同上一步。

840分钟以后……(具体时间取决于肉量和你用的什么锅,高压锅时间短,普通锅时间长)当!当!当!当!肉香四溢,汤汁鲜美~~~这样做的好处是“丰俭由人”!放点盐,加点香菜,放在煮好的面条里就是一碗诱人的清汤牛肉面~ 加点土豆,放点胡萝卜,放点西红柿,自由发挥成了土豆炖牛肉,胡萝卜炖牛肉,西红柿炖牛肉……完全不困难的吧? 最后,别忘放盐!好了,就到这里,有不清楚的地方欢迎给我留言。感谢关注,祝用餐愉快~~


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