全麦核桃包

原料

面包粉: 200克, 全麦面粉(含麸皮): 50克, 干酵母: 2.5克, 蜂蜜: 30克, 盐: 3/4小匙, 奶粉: 8克, 水: 145克, 黄油: 20克, 核桃粉: 30克, 核桃仁: 表面装饰, 黄油: 表面装饰

步骤

1将除黄油、核桃粉以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。

2加入黄油揉至扩展阶段后,加入核桃粉揉匀,放在温暖处进行基础发酵。

3发酵后的面团充分排气并分割成40克/个。滚圆后松弛15分钟。

4将松弛后的面团擀成圆形。

5每两片为一组,其中一片蘸面包粉,然后扣在另一片上。

6将面团排在烤盘上,用剪刀均匀地剪5个开口。放在温暖湿润处进行最后发酵。

7发酵结束后,在面团中间放一粒核桃仁,轻压入面团中。放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘烤15分钟。出炉后立即在面包表面刷上熔化的黄油。

8成品图


相关菜谱

  • 全麦核桃包
  • 全麦核桃花包
  • 全麦核桃欧包
  • 全麦葡萄干核桃包
  • 全麦核桃红糖包
  • 全麦乳酪核桃包
  • 全麦核桃包~软欧包
  • 半全麦核桃花生包
  • 全麦核桃面包
  • 全麦核桃枣糕
  • 全麦核桃枣糕
  • 全麦核桃面包
  • 全麦核桃土司
  • 全麦蔓越梅核桃包
  • 全麦红糖核桃软欧包
  • 麦香核桃包
  • 蒸全麦包
  • 全麦卤肉包
  • 全麦小包
  • 全麦坚果包
  • 全麦豆沙包
  • 全麦早餐包
  • 全麦餐包
  • 全麦桂圆包
  • 全麦肉包
  • 全麦欧包
  • 全麦胖胖包
  • 全麦红豆包
  • 全麦豆腐包
  • 全麦餐包
  • 全麦豆沙包
  • 干果全麦包
  • 全麦卤肉包
  • 天然酵母全麦黑麦红糖核桃包
  • 全麦蔓越莓核桃欧包