原料

葱丝: 少许， 姜丝: 少许， 糯米: 500g， 香菇: 2只， 虾仁: 7-8个， 干贝: 少许， 虾皮: 少许， 料酒: 2-3匙， 生抽: 少许

步骤

1糯米浸泡4-5小时，沥干备用，上锅蒸20分钟。烧油，将葱花姜丝倒入油中爆香，加入香菇、虾仁、虾皮、干贝翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒，炒香后放入蒸熟的糯米饭，炒匀。

2荷叶用开水冲泡，完全打开。

3螃蟹/红蟳，没有红蟳可用梭子蟹等代替。洗净后，剁开。

4炒好的糯米饭放在荷叶上。可按自己口味加广式香肠等。

5将剁好的螃蟹/红蟳放在糯米饭上，放葱丝、姜丝，包好荷叶，大火蒸20分钟。

6OK，二十分钟后，香喷喷的红蟳米糕就做好啦，吃的时候可以佐以蟹醋等。