原料

虾仁（也可以加扇贝和切细条的鱿鱼）: 10粒， 豆腐（切细条）: 50g， 竹笋（切细条）: 50g， 香菇（切细条）: 50g， 木耳（切细条）: 50g， 鸡蛋: 1个， 姜丝: 适量， 白胡椒: 适量， 盐: 适量， 香油: 适量， 醋: 适量， 酱油: 适量， 水淀粉: 适量， 水: 2cup

步骤

1虾仁等海鲜先下水焯熟，放在一边备用。豆腐竹笋香菇木耳等蔬菜也下水焯熟，放在一边备用。

2锅中做水，同时放姜丝，白胡椒，盐和酱油醋。开锅后下刚才焯好的蔬菜煮一会儿。

3尝尝味儿，不够酸再加醋，不够咸再加盐。口味合适的话就下刚才焯好的海鲜。

4水淀粉搅匀，慢慢倒进锅里勾芡。

5鸡蛋直接磕进大勺里搅匀，慢慢均匀的洒进锅里。

6再加一点老抽和醋。撒上香菜就可以出锅啦！