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原料
芋头切片: 500克, 白糖: 100克, 地瓜粉: 500-600克
步骤
1芋头切片后蒸熟。蒸到筷子轻松插入就可以。越薄蒸的时间越短。 熟的,热的芋头加入主锅,拌入白糖。
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2速度6/10秒切碎,也一道拌入了白糖。自己试吃看看甜度是不是满意,要稍微偏甜。因为等下还要加一倍的地瓜粉。
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3直接加入地瓜粉。
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4揉面模式三分钟。
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5倒出面团, 一边加地瓜粉,手揉到不粘粘。这个很快, 三五分钟够了。
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6刮刀切小块面团,此时已经有延展性,搓成长条。
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7刮刀切成小块。
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8水滚后加入芋圆。浮起来后三分钟就好了。水多一点煮比较好吃。
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9拌入糖水后就好咯!
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10没有要马上吃的, 加一点地瓜粉防沾, 放小袋冷冻。每次要吃就拿一贷就好了哦!
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小技巧
这个食谱芋圆本身已经不是很甜,不要再减糖。