山姆会员商店的盐池摊 羊羊排（带皮带骨）: 200-400克， 羊肉炉中药材: 1 包， 豆瓣酱: 20 克， 豆腐乳: 50 克， 黑芝麻油: 20 ml， 米酒（料酒）: 50 ml， 酱油: 20 ml， 冰糖: 30 克， 岩盐: 适量， 红枣或黑枣: 4-6 个， 圆白菜: 半颗， 杏鲍菇: 1 大朵， 胡萝卜: 1 根
1准备食材。
2煮锅沸水踔羊排，煮至脏水浮沫尽出时，捞起。
3热锅，全程小火，放入姜片慢慢煎烘到姜片稍干，接着加入黑麻油把姜煎到微焦状态，见图。（这个步骤会有些油烟，但是特别重要哦！）
4转大火，放下羊排翻炒。
5接着放入豆瓣酱、酱油以及豆腐乳米酒汁（豆腐乳和米酒拌匀），拌炒羊排上色，最后放入冰糖，小火慢慢收汁。
6准备好中药包，药材洗净备用。
7电饭煲内锅，先放入药材包、药材和红枣垫底，接着将刚刚炒好收汁的羊肉倒入锅内，加水至八分满，外锅满水，用电饭煲烹煮2小时。 咱使用的是大同电锅，如用智能电锅者，请选择煲汤功能。
8取一汤锅，先铺层圆白菜、胡萝卜块、杏鲍菇块。（或是你喜欢吃的其他蔬菜）
9接着，将已用电锅煮烂的羊肉汤倒入，中火熬汤至滚即可。（蔬菜会析出汁水，所以不用再加水哦！切记！）
10出锅时，洒上芹菜粒即可。 是不是肉烂易嚼还喷香呀！?
1/ 冬天时，常是众人围着这锅慢慢捞、慢慢吃。喜欢肉多的，煮的时候就多放点肉排。上桌时，打一个电磁炉慢慢熬煮，就著米饭吃，很暖和哦！ 2/ 羊肉炉中药材，某宝有售。成分是：桂枝、黄耆、川芎、枸杞、当归、甘草片、陈皮。 3/ 觉得炖煮2小时才能肉烂入味，时间过久不能忍的，可以试试用高压锅哦～