原料

太平湖水质清澈明亮，无污染，其鱼头肥嫩细腻，加调料入煲烧熟，香气四溢，令人食欲猛增，是安徽一大地方特色菜肴。主料太平湖大鱼头   调料蚝油  葱  姜  白酒  老抽  美极鲜味汁  精盐  胡椒粉  味精  色拉油

步骤

1．鱼头洗净，剁成长方块，用调料腌制入味。 2．取一砂煲烧热，倒入色拉油、蒜片、葱段煸炒出香味，下鱼头、白酒、胡椒粉调味，盖上盖焖烧8分钟即可。 注意事项 鱼头须新鲜，鳃要除去，加盖焖烧至熟即可。