新鲜猪肝: 200g左右， 葱白: 约2寸， 大蒜: 2瓣， 姜: 少许， 淀粉: 1大匙， 白酒: 2大匙， 生抽: 1大匙， 白糖: 1茶匙， 花生油: 3大匙， 香油: 少许
1猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻
2起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开
3将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出
4出锅后用冷开水冲洗猪肝
5葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可