虾: 9只， 蛋黄: 2个， 面包糠: 适量， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 盐: 适量
1将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。
2用小刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
3淋汁腌制（盐+黑胡椒+料酒）10分钟左右。
4分别蘸取淀粉、蛋黄（蛋黄捣溶）、面包糠。均匀蘸满。
5油温烧至冒泡时，放入蘸取好的虾。
6小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
7蘸取草莓酱（根据个人口味）配着吃。
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1.这道菜的关键步是注意火候，火不要太大。 2.蘸取淀粉、面包糠要全部沾满。 3.根据个人口味蘸酱吃。