菠菜: 十几片， 鸡胗: 一个， 生姜: 几片， 葱: 少许， 稀饭: 一人份， 盐: 半勺， 胡椒粉: 少许， 香油: 少许， 皮蛋: 一个
1皮蛋切丁，菠菜切碎备用，鸡胗用刀侧切片再切丁，因为稀饭是熟的，鸡胗增加接触面积熟的快。葱姜切碎少许备用。
2色拉油少许烧热，葱姜鸡胗放入，翻炒，约几分钟，由红变白再翻炒几下。别忘开油烟机噢～
3倒入稀饭，皮蛋，大火烧开。放盐半勺(普通勺子?)，胡椒粉少许。
4转小火，慢煮，待水分减少，稀饭浓稠时放切碎的菠菜。白色的泡沫可以用勺子撇出来，这样出锅的粥比较朗利～
5菠菜熟的快，耐心等待几分钟，就可以出锅啦，最后滴上几滴麻油～哇，香香哒～