原料

大蒜粒: 3瓣， 姜: 1小块， 鸭嘴鱼: 半条就够了大约一斤， 大葱: 若干， 木姜子/山胡椒: 30颗， 木姜子油: 若干， 红葱头: 若干， 凯里红酸汤: 若干， 小葱: 若干， 罗勒: 若干， 香菜: 若干， 茶油: 若干， 动物油: 若干

步骤

1鱼

2切块，放入料酒，盐胡椒粉腌制10分钟

3用蒜泥，炝锅辣椒面，香菜，葱花做蘸水…当然，可以根据个人喜好随意搭配哦

4放点猪肥肉煎点油

5倒点植物油，倒入除鱼，葱，香菜，以外的配料，炒香

6加水煮沸后放入鱼，慢慢的煮一会入味，就可以开动了，吃完鱼，可根据个人喜好添点其他配菜涮着吃也很不错哦（我是加的金针菇，和豆腐）

小技巧

动物油能增添酸汤的厚重感，后来又加入了茶油，为鱼儿增色不少，有条件尽量用茶油吧。菜籽油也很不错，只是要烧一会再炒，其他油也可以的，只要你喜欢。这是两个人的量，我跟老公战斗力貌似一般，也吃得差不多了