红枣: 500g， 麦芽糖: 400g， 柠檬: 三个， 水: 400g
1超市里买的酸枣，外面有一层葡萄糖粉。
2红枣洗干净，去核。 我的去核夹子，网上买的，12块，很好用。 比去苹果核的那种，果肉浪费少，更好用。 注意：一定要用很干的红枣，最好是肉很厚实的新疆灰枣。 半干的枣，做出来，煮完容易成一锅糊糊。
3柠檬榨汁，我用的手动榨汁器，陶瓷的。
4冷蔵的，麦芽糖。 冷蔵的麦芽糖当然很难舀出来， 如图，用温水水浴，靠瓶壁的糖先融化，中间的还是硬坨坨。 用勺子插进中间的坨坨，一提，就出来了一大块！
5麦芽糖、水、红枣， 放锅里，大火煮开，中小火熬煮。
6记得小时候做米花糖， 连麦芽糖也是自家用大麦芽和糯米熬制的， 土灶膛，用稻谷壳子，小火煨成的。 奶奶说煮麦芽糖的过程， 会经历几个阶段： 先沸腾鼓小气泡、 再鼓大气泡、 最后只有一个大气泡盖满锅，然后及时熄火～ 图中，是小气泡，此时，放入柠檬汁。 当然，这个红枣有别于米花糖。所以，在小气泡完后，再鼓鼓大气泡时关火。
7继续中小火熬煮，大气泡，关火。（缺图，再补）
8红枣摆放在烤盘上， 红枣品种不同，如果红枣煮完很湿，则烤箱温度80℃到90℃。 烘烤到自己喜欢的湿度，湿度大的话，可能要四五个小时哦。 其实刚煮完的枣已经很好吃了。 阿胶枣的口感～
9这是刚煮完的，晶莹剔透～
10上面那堆是刚煮完的，水分多，口感软。 下面那堆是烤箱烘烤四五个小时的，肉实，口感硬。 叔叔的话说，就是一个适合老年人，一个适合牙口好的年轻人～
11小零食 我还有个想法是先把麦芽糖煮至小气泡，再放枣，浸泡一晚上，再上锅蒸～ 先记录一下，把这次的吃完，再尝试吧～