新会桔: 适量
1青桔用洗洁精洗干净，在流动的水下冲洗5分钟，再用淡盐水泡10分钟，捞出风干水分。逐个掰开，去掉果肉。皮尽量要完整。
2将桔皮放入蒸笼中，上锅蒸15分钟。蒸好的橘皮摊开放在竹簸箕中，晒至干透。
3这是晒了一天的样子。
4干透的桔皮重新上锅蒸15分钟，再晒干。重复三次。每次均要晒至干透。这是蒸了两次，晒了三天的样子。
5最后一次，要晒至陈皮完全干透，脆脆的。就可以收好装瓶密封。然后，等着它慢慢变老