笋: 数支， 猪肉: 200g， 盐: 少许， 酱油: 2T， 黑醋: 1T， 米酒: 2T， 姜片: 4~5片， 蒜头: 5瓣
1爸爸说这叫黑壳笋
2要先把外皮去掉，留下嫩的部位
3然后把水装满到淹没笋子，煮到变软，中间会有爆竹声哦，很有趣
4放凉后水倒掉分装，可冷冻处理
5然后今晚我们要做的这道，要把笋拉丝，肉切片用酒、酱油腌一下，姜片，蒜头，先准备好
6起油锅，先炒肉片到九分熟，捞起备用
7再爆香蒜头、姜片到金黄
8加入笋丝，肉片，米酒，酱油，醋，拌匀，盖起来，闷到肉片熟透
9江江!喜欢辣的可以加点新鲜辣椒炒哦!