原料

油菜: ， 咸肉: ， 虾皮: ， 蒜: ， 葱: ， 花椒: ， 黄酒:

步骤

1油菜洗净控水，用手掰成几段

2咸肉切片

3拍蒜，随便切几下，葱切成葱花

4锅里下油，油热后转小火，放咸肉，葱蒜煸炒，待到咸肉油脂部分变透明，下少许花椒和虾皮，煸炒至虾皮金黄，下黄酒炒香

5加少许水，转大火，这个步骤是为了使咸肉中的盐分释放出来，烧开后继续，直至汤汁收到浓稠

6下油菜，大火翻炒1-2分钟，如觉得不够咸，加少许盐。可根据个人口味，加入白胡椒。