茼蒿梗: 1把， 隔夜米饭: 1碗， 牛肉: ， 酱瓜: ， 盐: ， 色拉油: ， 生抽: 牛肉腌料， 葡萄酒: 牛肉腌料， 糖: 牛肉腌料， 鸡汁: 牛肉腌料， 生粉: 牛肉腌料， 小苏打: 牛肉腌料， 色拉油: 牛肉腌料， 茼蒿: ， 豆腐: ， 鸡腿菇: ， 盐: ， 黄酒: ， 色拉油: ， 水:
1茼蒿洗净
2叶子尖掐下来单独放
3梗（留少许叶子）切成小段
4切好的牛肉丝洗净，事先用葡萄酒、生抽、糖、鸡汁、生粉、小苏打少许上好浆，用手抓匀。开炒前10分钟加入少许色拉油，再次用手抓匀
5瓶装的酱瓜取几根出来，切成丁（这不要省，起到去腻点睛作用）
6隔夜米饭1碗，提前从冰箱取出备用
7平底锅加热，倒入油，油稍多，放腌制好的牛肉丝翻炒
8牛肉变色，立即取出
9用锅中的余油炒茼蒿，稍有些软放少许盐
10把茼蒿拨至一边，转中小火，放入米饭，炒开，在米饭中放少许盐调味
11把米饭和茼蒿炒均匀，火再小一些，不停地炒
12豆腐1盒，撕开外包装，用刀划成小块
13鸡腿菇洗净，切成长条
14坐锅热油，放鸡腿菇煸炒
15鸡腿菇炒软滴几滴黄酒，加少许盐，加一碗水
16水煮开后放入豆腐，再次煮开后放盐
17转小水继续煮5分钟至豆腐入味
18再次转大火，加少许色拉油，放入茼蒿叶，关火
19搅拌下，用锅的余温把茼蒿煮热，关火