猪蹄: 想啃多少买多少， 香叶: 3片， 花椒: 适量，15颗？看心情吧， 老抽: 适量，上色好看， 八角: 3个， 冰糖: 10颗， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 大葱: 根， 姜: 3片， 盐: 适量， 胡萝卜: 2根
1水烧热后下猪蹄焯水，水里放姜片一两片，葱段一两截，水再次沸腾后，起锅，猪蹄用凉水泡一下。肉质更Q弹。嗯！
2锅里放油，先把猪蹄炒出香味，皮微焦后依次下辅料加水，沫过猪蹄，水烧涨后可以放点胡萝卜?一起，胡萝卜太入味了！盖锅盖中火慢炖1-2小时，期间用筷子试一下软硬程度，快收汁时调大火，香气扑鼻！起锅！
3撒点芝麻，葱花，啃！