原料

A（中种）：高筋粉250克，低筋粉60克，糖10克，酵母2克，牛奶100克，奶油70克，蛋黄1个，黄油8克。: ， B（主面团）：蛋黄1个，糖90克，盐4克，酵母1.5克，奶粉20克，黄油8克。: ， C（酥皮）：黄油40克，全蛋1个，糖粉50，低粉50克。:

步骤

11、将（A）中种材料放入面包机内，和面程序，混合。

22、再将中种面团发酵至2倍大，戳洞不回缩即可。

33、将（B）主面团材料（除黄油外）全部加入中种面团，再次开启和面程序，主面团材料混合，最后再放入黄油，依旧和面程序开2次。

44、发酵程序，面团发至2倍大，戳洞不回缩即可。

55、取出面团，手压排气，平均分割成12个小面团，揉圆整形放入烤盘。

66、小面团发至2-2.5倍大，冬季预热烤箱50度关掉，网架下加烤盘隔热水发酵会比较快哈。

77、将（C）酥皮材料混合在一起，打蛋器打匀，装入裱花袋。

88、将酥皮馅挤在面团上。

99、烤箱预热170度左右，上下火，约烤30分钟，表面上色即可出炉。

10组织松软如蛋糕般，配上表层的酥皮，狂点赞吧?