原料

鸡大腿: 5 个，切块， 生抽: 2 tbs（原食谱3 tbs）， 是拉差辣酱（或任意蒜蓉辣椒酱）: 3 tbs， 清水: 4 tbs（原食谱3 tbs）， 淀粉: 1 tbs， 姜茸: 1 tbs， 花生: 1/2 cup

步骤

1将生抽、辣酱、清水、淀粉混合调匀，制成酱汁，待用

2热锅下油，倒入姜茸炒香

3鸡腿下入锅内，煸炒至鸡肉金黄、水分收干

4倒入花生，翻炒均匀

5倒入酱汁，翻拌均匀后出锅

小技巧

原食谱里还加了切片的西芹。西芹和鸡肉的味道其实很配，只不过我家没有，就没放。淀粉酱汁加了以后将肉裹得很好，配饭一流。不过不建议加原食谱那么多的生抽，否则太咸了。