绿豆泡芙

简介

电视里看到的~不过里面包的材料是酸奶冰,偶改成了绿豆冰。

原料

颗粒面包1/2包(用了一半),光明牛奶1/3包(用了1/3),鸡蛋3个,绿豆冰,自发面粉1/3包(用了1/3不到)

步骤

1、在面粉里加入适量牛奶和一个鸡蛋,活成面团,放在高温处发酵1个小时。 2、将发酵好的面团均匀切成小面团,将小面团压成一个个面饼(注意要中间厚,边缘薄),在面饼中加入一粒绿豆冰,然后把面皮捏紧,防止绿豆汁流出。依次将所有面团都捏好。 3、将裹好绿豆冰的面团先粘一层鸡蛋浆,再在颗粒面包中滚几下,使面团表面粘满面包颗粒屑。 4、锅中烧热油(油要多点,最好能盖过面团),将面包屑扔几粒进油中,如果面包屑马上翻滚上来,则可把面团放如油中油炸。(在油炸过程中注意把锅盖盖上,避免面团中有汁水流出引起炸锅。) 5、油炸过程中将火调到中小档,以免烧糊面团。大概觉得面团熟了的时候把火关了,让余温把面团闷一下,然后捞出盛盘。

小技巧

强烈建议:表用偶的那绿豆汁了~最后油炸出来乾乾的~最好是使用酸奶冰或者其他完全是液态物品冻出来的冰~这样做好以后要好吃一些~


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