水豆腐: ， 生菜: ， 小海米: ， 葱姜蒜: ， 蚝油: ， 盐: ， 白糖: ， 料酒: ， 生抽: ， 水淀粉: ， 胡椒粉: ， 高汤: 大半碗（没有可用净水代替）， 香油: 少许
1水豆腐用加了盐的开水煮一下（让豆腐更韧些，防止破碎），切厚片
2生菜洗净，撕大块控水，葱、姜、蒜切末，海米洗净
3起热锅入油，五成热时逐片下入豆腐片，煎成两面金黄盛出
4锅内留底油，三成热时下葱姜蒜爆香，下生菜中火快翻炒几下至变色，加高汤、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米烧开，加盐调味，用水淀粉勾成薄欠，淋香油出锅