原料

牛腩: 400g， 番茄: 两个， 胡萝卜: 一根， 洋葱: 一个， 料酒，黑胡椒，姜: 适量

步骤

1牛腩去隔膜切块，浸泡水中半小时去血水  

2番茄洋葱胡萝卜切块备用；

3依次下洋葱，下番茄，下牛腩，下胡萝卜，翻炒5分钟；

4加水，料酒适量，姜粉适量（可用姜片），老抽一勺，炖1个半小时，定期加水防止烧干，或采用炖锅；

55.改大火收汁，加盐，黑胡椒，勾芡，加葱，起锅；

6完成

小技巧

我就用泡水去除血水，有人喜欢抄下水，个人主观上还是想要保留“牛”味就没有酱紫。