关东煮 0

原料

海带: 克, 萝卜: 根, 鸡蛋: 个, 香菇: 朵, 猪排骨?或者猪里脊骨: , 豆腐: , 鱼丸: , 生姜: , 五香粉: , 八角: , 盐:

步骤

1准备食材,干香菇,猪里脊,白萝卜,茶叶蛋,生姜,葱(这里我没拍下来),盐。 这个茶叶蛋是我自己做的,在市面上也可以买现成的茶叶蛋。

2冷水下锅,放入排骨?或者里脊骨(我的是里脊肉)和切好的生姜片,水量根据你的食材多少,我准备的是大概三人份,大概这个锅的2/3水量就可以了。这样大火煮个大概15分钟。

315分钟后,水面有一些有些浮沫,拿漏勺去除,这时加入萝卜,继续大火煮15分钟。

415分钟后,加入泡好的香菇和茶叶蛋,小火焖个10分钟,加盐和葱就可以起锅了,我这上面有好多浮沫,用之前说的方法给去除,或者煮猪里脊骨,焯一下水。我本来要焯水的,结果焯水时间有些久,就煮出白骨汤♨,我舍不得倒掉,用勺子去除也还是可以的。

5最后要吃了,盛到碗里!

小技巧

还是给骨头焯一水,不然有些浮沫

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