简介

1 陈皮/白糖可根据个人口味放。 2 绿豆沙最好当天吃完，隔夜容易变。

原料

绿豆250克，陈皮5克，白糖250克，宁波汤圆1袋（冷冻），水2000毫升。

步骤

1 绿豆调去杂质量，洗净，温水浸泡1小时。 2 取锅烧开水，倒入绿豆/陈皮，继续大火烧5分钟后改文火慢炖。 3 另外取水烧开，汤圆（无须解冻）放入锅里煮制浮起，再加一勺水烧开煮汤圆再浮起，捞出来用冷开水泡著备用。 4 约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走（盖上盖子，舀绿豆皮不断重复以上动作）直到绿豆大部分都酥烂后，加入白糖煮2分钟做成绿豆沙。 5 盛一碗绿豆沙加入4--5克汤圆，即可。 小诀窍：